Escamoles en Tlaxcala
Este lugar es un privilegiado por ofrecer escamoles en su menú. Como es sabido, los escamoles son larvas de hormiga que se han consumido desde tiempos prehispánicos. Se comen fritos con mantequilla y epazote; también con huevo revuelto. Soberbio manjar.
Cuitláhuac, A. C. (2019, 24 noviembre). Se te va a hacer agua la boca: Los 32 platillos más representativos de México. Matador Español. https://matadornetwork.com/es/los-platillos-mas-representativos-de-mexico/
Palma, F. (2020, 18 agosto). Escamoles: receta, propiedades, ¿qué son y dónde comprarlos? México Desconocido. https://www.mexicodesconocido.com.mx/escamoles-el-caviar-mexicano-de-hidalgo.html